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大廚做菜為什麼下飯強檔限時

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【食物誌53】青菜豆腐蛋怎麼做最好吃
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青菜、豆腐、蛋可是方便運用價格又不高的食材，但是一遇到颱風、寒害，蔬菜價格也會高漲，讓人買不下手。其實運用一些小技巧你也能花小錢享用這些美味食材，例如根莖類與冷凍蔬菜就可以替代高漲的葉菜與瓜果。而豆腐、蛋更是最容易買到，價格又不高的食材，而且有了這三大類材料，所需的營養也大部分都足夠了，更重要的是料理起來也簡單、方便。本書將收入100招如何利用這三大材料省錢的方式與料理，相信一定能讓你省更多！
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【食物誌134】餐廳肉類料理為什麼軟嫩多汁

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不管你捨不捨得，許多事遲早要放下：生命中所有捨與不捨，就像春去秋來，都會過去

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作者：楊桃文化新功能介紹
出版社：楊桃文化新功能介紹
出版日期：2013/12/20
語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

【小撇步】3招延長保存九層塔

家庭主婦對九層塔保存一定都很傷腦筋，沒用完放冰箱一、兩天就爛了，真的很不容易保存。到底怎樣才能放久一點呢？最好買回來後趕快處理喔！讓家事達人楊賢英來教教大家吧！
剪下葉子晾乾
《一般保存》
1.將九層塔葉子剪下後，略晾乾水氣。
放入塑膠袋綁緊
2.放入塑膠袋時，要保留空氣，再密封綁緊。
剪下葉片
《冷凍保存》
1.將洗淨過的九層塔的葉片剪下。

用紙巾輕拭
2.用廚房紙巾紙輕拭去水氣。
放密封袋
3.以不重疊方式放密封袋裡，冷凍保存。

九層塔做成青醬放更久
《做成青醬》
不妨將大量九層塔做成青醬保存，料理方便又美味，可保存約八週。只要將九層塔、大蒜、烤過的松子、橄欖油放入果汁機，打碎成醬，再放入矽膠盒或小鐵盒冷凍保存即可。

烹調要訣》
將葉子與嫩莖輕輕摘下來，在流動水下漂洗乾淨即可。

《整根都能吃》
一般吃九層塔是吃葉子，不過莖和桿的味道依然很濃郁，在炒海鮮的時候可以一起下鍋取其香氣，上桌前再把九層塔桿挑掉即可。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-小撇步-招延長保存九層塔-054330432.html

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