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醬料400招：172道獨門醬料x228道美味料理好用嗎

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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內容簡介: 博客來網路書店博客來

◎那味讚賞的神奇醬：鹹的特別；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃郁
◎輕鬆上手的快速醬：淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬
◎1＋3的醬好菜：醬料加法變變變、用醬料變魔術、做出400款垂涎好菜醬料魔術、變出一桌好菜
◎世界好醬全都收錄：【中式醬料】、【日式醬料】、【滷汁醬料】、【南洋醬料】、【西式醬料】
◎人氣醬的美味關係：居家常備 經典醬料；酸辣鹹香 濃郁醬料；必學不敗 進階版醬料理

在世界各國料理中，醬汁佔有很重要的地位，不管是材料、調味或是醬汁本身裝盛到碗裡的美觀，都隨著時代的變遷而隨時在改變。以前的醬汁是單獨品嚐也很美味的食物，甚至蓋過了主菜的味道，口味相當重。這曾經是醬汁的主流。然而，現今不論是食材的品質或鮮度的水準已明顯地提升，饕客的味覺傾向也越來越清淡了。醬汁的存在不再主張它是主角，而是可以襯托主菜的材料，加強主菜的美味並傳達出清淡的口感，進而創造出新的味覺世界。多數人始終認為下廚作菜其實很簡單，只要將食材切洗之後，入鍋烹煮、加些許調味品，輕輕鬆鬆就可盛盤上桌，可是總覺得餐廳烹調的菜餚就是比自己做的好吃，這可就是大廚的秘密了，書中為您仔細分析，詳細解說，並訪問大廚其中的秘訣，一一記載於書內，並且運用這些好醬調製出好味的佳餚。運用不失敗關鍵步驟解說，讓每位讀者都能在家當大廚，使您調醬作菜零失敗，獲得風光的成就感。

本書特色

博客來書店1.本書編排以鹹醬、辣醬、酸醬、甜醬、沾醬、拌醬、沙拉醬、抹醬、中式醬、日式醬、南洋醬、西式醬、居家必備醬料、新手必學醬料，若您今天想製作鹹醬，則可至鹹醬區找美味；炎炎夏日想尋找清新爽口醬汁，則可至沙拉區找佳餚；嗯，今天想吃吃日式醬料，則可至日式醬料區找料理；可是今天我是新手剛入廚房，對於繁複的醬料區都不了解呢？別擔心，本書有針對新手設計的醬汁，讓剛入廚房的您也能輕鬆搞定哦！

2.直接點出好吃的撇步，包括 Right 正確調醬方式、Mistake 錯誤調醬方式、Proper 什麼食材和它最速配、何時加調味料、操作步驟順序、使用哪種調味品較易成功、高湯使用種類、保存方式等。

3.將醬汁完美呈現，利用表格將秘訣清楚說明，方便讀者易學易懂。

4.根據室溫、冷藏、冷凍的方式保存醬汁，教導您在何種環境下能讓醬汁的鮮味不流失。

5.為每一道醬汁量身訂作適合的佳餚，標明醬汁熱量、Notice 調味要注意重點、教導您如何運用這些濃郁醬料變化出美味。

6.附錄索引，以醬汁與料理來做分類，分為醬汁類索引、料理類索引，方便讀者查詢。

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  作者： 楊健平, 陳祐松, 潘宏基, 吳缺    新功能介紹
• 出版社：上優文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/11/12
• 語言：繁體中文

醬料400招：172道獨門醬料x228道美味料理好用嗎

內容來自YAHOO新聞

【這個夏天的秘密】阿公阿爸都有秘密

【這個夏天的秘密】阿公阿爸都有秘密實際生活裡演藝事業得意，也有兩個小孩的大衛坦能特，在喜劇《這夏天的秘密》裡面飾演生活不順的「魯蛇爸」。他帶著一家大小，回蘇格蘭老家幫75歲的老爸過壽，大衛坦能特一方面除了與老婆羅莎蒙派克隱瞞兩人分居的事實外；另一方面也要求小孩幫大人守住這個秘密，不讓自己的老爸擔心，但口風不密的小朋友卻頻頻漏氣，出糗不斷。魯蛇爸慘變成夾心餅，讓大衛坦能特大嘆父親難為！

大衛坦能特（David Tennant）戲裡角色得應付這一連串混亂情節，偏偏分居太太似乎已經走出陰霾，又有新工作與新桃花，顯得自己超魯蛇！但是為了家庭與小孩，始終鼓勵自己保持正面態度，不僅讓製片稱讚他是個有深度，又能駕馭喜劇的出色演員，連有不少夫妻對手戲的羅莎蒙派克（Rosamund Pike）也稱讚大衛坦能特的角色是個「非常好又慈愛的爸爸」。

電影裡幽默滿點的阿公，由《勇敢傳說》裡聲飾梅莉達公主父親的比利康納利（Billy Connolly）演出，面對兒孫回家賀壽，除了要強忍生病治療的不適，別讓家人擔心外，無意間發現兒子婚姻觸礁的秘密，還得裝作若無其事，從阿爸當到阿公，作父親的煩惱一件也沒少！比利康納利只得帶著三個小孫子跑到海邊，拋開謊言與秘密。在蘇格蘭西北部的海岸美景之下，也讓《這個夏天的秘密》在幽默的情節之外，也更添銀幕上的溫馨與美景！

詼諧又帶著溫馨《這個夏天的秘密》由得利影視發行，9月25日上映！

以上訊息訊息由 得利影視提供

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-這個夏天的秘密-阿公阿爸都有秘密-065403990.html

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