醬醬好：魅力異國醬料大折扣－博客來熱搜產品

醬醬好：魅力異國醬料大折扣

這本醬醬好：魅力異國醬料大折扣能激勵、幫助你成為一位飲食達人。

看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

好看的飲食醬醬好：魅力異國醬料大折扣全書的內容大意

這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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總而言之，它的人氣蠻不錯，評價很高，在網路上很夯，

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商品訊息功能:

內容簡介:

做好醬，別讓好料不開心——輕鬆學會sauce的調製，料理成功百分百

博客來網路書局★由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作，全書收錄20種醬料變化以及55道東西方美味料理。以最簡易清楚的步驟，讓你了解食材處理順序、烹煮過程等秘訣，輕鬆成功做出美味健康的醬料，除此之外，示範醬料延伸運用於各種料理中。

★提供異國食材、調味料購買處與挑選原則，再也不會苦於找不到這些特殊食材。

★佳節禮物書首選：開本小巧，精緻設計風格是禮物書的最佳選擇。

「醬料」可說是所有食物的靈魂，當「食安」風暴席捲，飲食安全成為關注焦點。貨架上那些半成品的食材，讓人反思吃下去的究竟是什麼。這時候，親手作絕對能保障自己與所愛的人，飲食更安全無虞。

本書由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作，帶領讀者學會20種各國醬汁的製作方式，從日式、韓式、東南亞、歐洲、美墨等應有盡有；再提供各種醬料搭配的料理方案：各國經典美食、主廚創意料理。
博客來書店
醬料並非只是將所有材料放入鍋中攪拌均勻就好了，透過專家示範詳細步驟，了解食材加入之順序、烹煮過程等秘訣；異國食材和調味料的介紹與挑選原則、到哪裡買。這本書能滿足您所需要的資訊！

這是一本精巧的食譜

不同於一般坊間常見的食譜開本，《醬醬好──魅力異國醬料》的尺寸小巧，適合隨身攜帶；活潑的視覺設計，作為禮物書的不二選擇。

不藏私的主廚

吳文智與趙家緯兩位主廚，除了是新天地餐飲集團等各大餐廳的名廚、顧問以外，更不遺餘力在各餐飲學校教學傳承好技藝。這本食譜便是主廚不藏私的示範教學，涵蓋東西方各種基本醬料與延伸運用，讓人快速入門，進入醬料的豐富世界。

博客來網路書店料理的魔法師

博客來中華美食交流協會理事長施建發說：「醬汁的適性運用更是美味的魔法師，更可以營造出多層次的味蕾感動。」

本書裡除了像〈西班牙番紅花醬〉這種經典醬料之外，還有作者的創意作品，例如〈和風香柚油醋醬〉。一般油醋醬以西式配方為多，〈和風香柚油醋醬〉則以和風料理常用的柴魚高湯、味醂作為味道來源，再以芝麻、葡萄柚提昇風味，作為沾醬、淋醬、沙拉醬的日式醬料。

動手做吧！

這是一本鼓勵你動手做的食譜，絕對不只是華麗的食譜展現，實際要執行時卻完全無法著手。異國料理裡的各種特殊食材，對一般人而言顯得陌生，書中第三單元特地介紹不常見的食材，食材的特性與挑選原則，更附上各地販售異國食材的商店。不管是北非米還是米皮，都能夠按圖索驥找到它們。

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已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：吳文智, 趙家緯新功能介紹
繪者：費得貞
出版社：二魚文化新功能介紹
出版日期：2014/12/30
語言：繁體中文

醬醬好：魅力異國醬料大折扣

內容來自YAHOO新聞

【財經評論】血汗漁工是台灣的恥辱

四天前（24日），多名外籍漁工前往我國勞動部，控訴被雇主及仲介剝削的血淚，不僅吃不飽、睡不好，僅剩的薪資更常被仲介巧立名目亂扣，每個月實際領不到台幣一萬元。

這些長期存在的不合理現象，政府相關單位總是睜一隻眼閉一隻眼，不願認真去面對，任令問題持續惡化。就像勞動部雖明文要求雇主提供移工的住宿需符合「外國人生活管理計畫書」，卻未認真執行，許多外籍漁工所處環境狹窄簡陋，毫無品質可言。基於人道，應該要求船東立即改善，以符合起碼的安全健康標準。

除了船上生活環境與生活品質外，目前僱用外籍漁工在薪資給付、勞健保、膳宿費、仲介服務費及仲介公司管考等部分，確實存在很大的改善空間，官員們應全面檢討改進，避免成為國際媒體的批評焦點。

由於捕魚工作環境差、薪資低、工時長、耗體力、具危險性（漁業意外風險發生機率大約是其他行業的7.6倍），國人上船就業意願低，造成缺工情形嚴重；加以外籍漁工薪資較本國船員低廉甚多，基於成本利潤與方便性考量，船東多傾向僱用外籍漁工。根據官方統計，台灣近海的外籍漁工人數高達1萬9千多人，主要來自印尼、菲律賓、越南、泰國等，這些外籍漁工已成為台灣漁業基層勞動力的主要來源（一艘漁船上，台灣人往往不到1/10）。日前曾誤傳印尼政府暫停對外輸出漁工，讓台灣船東與相關部會嚇出一身冷汗，還好最後證明虛驚一場。

過去如印尼、菲律賓、越南等開發中國家，由於經濟落後、人口增長較快，低階勞動力嚴重過剩，遂將對外輸出勞務作為國策大力推行，既可解決國內就業問題，又可為賺取大量外匯收入。然而隨著經濟狀況好轉，國內就業機會大增，工資普遍提高，也開始調整勞工輸出政策。一旦禁令成真，台灣漁船想出海作業立即產生困難，到時候船東也只能望洋興嘆！

然而僱用外籍漁工也常因語言隔閡、生活習慣不同、宗教信仰有別、捕撈技術差異、適應力不同等因素，導致外籍漁工與本籍船長和船員在溝通、管理上常發生爭端甚至引爆殺人喋血事件，讓漁業被外界視為高風險產業，更影響國人上船工作的意願。對此政府有必要建立外籍漁工管理資訊系統及申訴管道與諮商中心來解決雙方的爭端。

大量僱用外籍漁工如雙面刃，短期內雖然可以紓解漁船缺工，增加船東獲利卻也存在隱憂。尤其外籍漁工留台有時間限制且流通性大，對台灣的漁業經營、漁撈人員、漁撈技術的提升傳承及人力資本累積毫無助益，就長遠來看並不利於台灣漁業技術升級及永續發展。

為此，台灣政府除了著手改善外籍漁工薪資結構與生活作業環境，並制定漁工仲介管理規範外，也應該重新檢視當前的漁業政策，調整漁業結構；透過沿近海漁業資源調查，解析設定我國最適漁業規模以及漁業勞動力數量與配置，從人力技術設備研發、船員福利薪資調整、作業環境改善、基層人力培訓等多管齊下，才能有效解決我國漁業長期存在基層勞動力不足的問題。在這之前，請船東善待幫你賺錢的國內外漁工！

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-120342384.html

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