香料香草風味全書:日本首席香料師親授!完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!新款

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商品訊息功能:

內容簡介:

日本首席香料師親授獨門調製祕訣,
教你用正確的香料&香草做出加分美味料理!
讓平凡料理變得更有深度!

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150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方
博客來網路書局 以圖解方式,徹底搞懂香料與香草的完整潛力!

?替中西料理增色添香的八角、奧勒岡、百里香
?製作咖哩不可或缺的孜然、薑黃、小茴香
?醃漬入味就用迷迭香、鼠尾草、芫荽
?與烘焙糕點最對味的丁香、肉桂、香莢蘭
?泡製香草茶最常用薄荷、檸檬香茅、薰衣草
──令人吮指回味的香草&香料吃法,通通告訴你!──
博客來
擁有療癒味蕾與神奇療效的香料與香草,早已跟我們的飲食生活密不可分。本書引導你從香料的基礎知識入門,輔以圖解與圖表方式介紹上百種常用的香草與辛香料,循序漸進了解其特徵、功用、療效、保存方式,甚至是如何烹調出美味佳餚,帶你進入單一香料所無法呈現的深奧香氣世界!

博客來書店超乎想像的香料香草運用:

◆基本綜合香料混合配方
異國基底、BBQ基底、中式基底、南法基底、義大利基底……,將多種香料混合,就能調配出單一香料所無法呈現的全新香味,讓料理變得更美味。

◆大人小孩都愛的美味咖哩
不用咖哩塊,教你自行調製簡單的原味咖哩、甘甜的薑黃咖哩、微嗆的小茴香咖哩、濃郁的孜然咖哩,喜歡咖哩的你千萬別錯過!

◆一次學會調製香料醬
博客來網路書店只要有果汁機就能完成,放入簡單香料攪打後,即可成為多用途香料醬,拌義大利麵、抹麵包、淋沙拉、當沾醬都好吃。

◆沏一壺療癒身心的香草茶
在茶葉中加入不同香料香草,例如肉桂、丁香、生薑、薄荷等,即可調配出風味迷人的香草茶飲,是清新紓壓的好選擇!

本書特色

★超詳盡的香草香料知識庫:
收錄150種香草與辛香料知識,帶你了解香料的形態特徵、功用、療效與使用方法。

★貼心收錄香氛與食材圖表:
每一種香料&香草都附有香氣與食材搭配性圖表,幫助你更有效率地吸收知識,靈活運用於各類菜單。

★色香味俱全的健康食法:
延伸食譜涵蓋沙拉、異國料理、湯品、糕點、香料醬到特製茶飲,一本在手全部搞定!

★香料運用技巧不藏私:
同步加映香料保存法、誘出香氣的技巧,與調味料搭配等實用單元,讓你徹底變身成香料達人!

專業推薦(依姓名筆劃排序)

Julia / 香草滿屋?香草生活家
尼克 / 香草達人
林德福 / 香草菲菲創辦人
藍偉華 / 療癒系香草生活實踐家

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做個有說服力的說話高手:談說話藝術(附CD,無書)

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  • 譯者:許郁文
  • 出版社:馬可孛羅    新功能介紹
  • 出版日期:2016/03/05
  • 語言:繁體中文

香料香草風味全書:日本首席香料師親授!完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!新款

內容來自YAHOO新聞

【專文】不要藉學生輕生進行政治鬥爭

林姓反課綱微調學生今天上午疑燒炭輕生,由於林母今原打算今天幫兒子慶生,沒想到卻發生憾事,讓家人悲傷萬分。根據前往林家慰問的新北市教育局長、教育部準次長林騰蛟轉述家人的說法,林同學有情緒障礙問題,長期接受諮商與治療,自殺應與反課綱無關。林同學突然去世,令人難過不捨。各方關懷發自真心,大家都能感同身受。但不肖政客利用此一事件,指桑罵槐,羅織他人罪狀,既是對死者的極度不尊重,也是在家屬的傷口上撒鹽。

 

國民黨文傳會主委林奕華針對此一不幸事件發布新聞,批評民進黨主席蔡英文等人,未將課綱微調真實情況告知年輕學子,一再以偏頗言論讓孩子們站在社會抗爭第一線,承受巨大壓力,煽動悲劇發生,就是極不得體的發言。她似乎暗示民進黨必須為林同學的輕生負責,如此發言既不道德,也缺乏依據,株連太廣,徒增家人悲傷,也辱沒了林同學參與反課綱微調的一番理想。

 

林騰蛟說,林母昨晚與兒子吃宵夜聊到今天清晨2時才就寢,兒子當時情緒上並無異狀,原打算今天幫兒子慶祝20歲生日,沒想到竟發生這樣的事,讓她感到悲痛萬分。林騰蛟還說,死者是高職進修部學生,6月申請退學,但學校仍與林家保持連繫及關懷。他呼籲有類似情緒問題的學生,應向相關單位求助,以避免憾事發生。

 

從林騰蛟與林母的對話,可知林同學的輕生與反課綱無關,林奕華的指控毫無根據。她所謂蔡英文等人一再以偏頗言論鼓動孩子們站在抗爭第一線,承受巨大壓力,煽動悲劇發生,也與事實相去太遠。三百多所高中、職群起發動反黑箱課綱微調微,絕非民進黨所能煽動成功。看看太陽花學運,民進黨立委至多也只是扮演跟班隨從的角色,對運動的方向毫無著力之處。說民進黨或蔡英文有能力煽動學生出來抗爭,太抬舉民進黨,無非藉機抹黑蔡英文而已。

 

課綱微調不合法、非微調、反專業,完全不符合教育部自訂的「課綱修訂專案小組組織及運作要點」規定。課綱微調正當性不足,是學生抗爭的導火線。教育部不敢面對現實,關閉溝通大門,學生被迫走上街頭,才會爆發突襲部長室事件,孰令致之?舊課綱才剛上路,何必急著微調?主責課綱微調者均非專業人士,如何服眾?修訂過程由上而下,違反民主精神。過程黑箱作業,已遭法院判違法。馬總統也坦承新課綱有一百多項錯誤,豈可貿然實施?

 

國民黨總統參選人洪秀柱對林同學輕生表達難過,她認為「很多事情,大人要替小孩去設想,不能讓小孩捲入。」檢視課綱微調的過程,不正是因為掌握執政大權的大人們,為了遂行主觀的意識形態,不遵守專業原則,才讓年輕學子看不下去,被迫起而抗爭?洪秀柱呼籲大家共同為下一代著想,政治因素不要再介入,那她得先問問馬政府,為何急著在卸任前違法大修課綱?洪秀柱希望放過小孩,卻不贊成撤消對學生的控告,這難道就是她口口聲聲要為下一代著想應有的作為嗎?

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-103146991.html

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