香料罐兒心得分享－博客來熱搜產品

香料罐兒心得分享

這本香料罐兒心得分享能激勵、幫助你成為一位飲食達人。

看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

好看的飲食香料罐兒心得分享全書的內容大意

這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

香料罐兒心得分享誠意推薦給大家看喔!

總而言之，它的人氣蠻不錯，評價很高，在網路上很夯，

香料罐兒心得分享曾在博客來網路書店造成搶購熱潮。

購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。

最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

內容簡介:

廚房的小精靈，不在冰箱，也不在米缸，他們就藏在五顏六色的香料罐子裡！

大、小茴香差別在哪？
荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清！黃、綠芥末原來毫無關係！？
乾燥香料除了入菜外，還可以製作甜點？新鮮香草種植觀賞外，還可裝飾擺盤？

曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國，「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍，結合市集中尋得的香料以及當令食材，信手拈來，就能變出一道道口齒留香、天馬行空的美妙食物！

輯一「我的香料罐」，細數多種香料，打破中西藩籬，神來之筆香料食單：荳蔻煮茶葉蛋，鼠尾草點綴燉鴨梨，芥末混含羞草蛋、丁香烤蘋果……。

輯二「香料故事」，蒔蘿、鼠尾草、荳蔻分別代表女孩、少女、輕熟女，每個階段都有自己的難題，且看香料料理如何深入靈魂，解讀／毒內心的淤傷。
博客來
{ 女巫料理5大原則 }
博客來網路書店原則一，學習放下食譜──擅用你的狗鼻子聞聞嗅嗅
原則二，靠想像力探險──廚房是個謎樣神奇的樂園
原則三，手邊有啥用啥──香料是葷素食材的好朋友
原則四，你會吃就會做──無需貴夫人一鍋筷就上手
原則五，忘掉一切原則──張三丰說的，做菜也一樣

{ 香料大剖析，交錯變化創意香料佳餚 }
【荳蔻】
荳蔻（Cardamom，又稱草荳蔻或小荳蔻）和肉豆蔻（Nutmeg）與肉豆蔻皮（Mace），揮發性油脂味道強烈，是肉豆蔻。經常在歐美超市買到的Nutmeg，氣味芬芳宜人，其實是被誤認為肉豆蔻的Cardamom，乃小荳蔻是也。
● 陳氏獨門茶葉蛋：肉骨茶包+紅茶+荳蔻+雞蛋
在冰庫角落發現肉骨茶包，便拿來與印度帶回的大量荳蔻，豪邁地下鍋，再加點鹽與冰糖，另外泡上普通紅茶，大火燒滾後，放入燙熟敲裂的雞蛋，轉微火慢熬一整天，隔夜放涼。

【丁香】
有壯陽催情、麻醉止痛、暖胃、除口臭、驅蟲殺菌功能的丁香（Clove），是精油裡的極品。雖不受中式菜餚的青睞，於中藥應用與牙醫止痛劑上，依然扮演著重要角色。
● 丁香烤蘋果：就，蘋果→烤它→灑丁香，沒了。
去掉蘋果核，然後分別塞入核桃、葡萄乾、蜂蜜與丁香、肉桂粉，再放入烤箱，大約是兩百度上下，烤一小時左右。

【芥末】
黃芥末與綠芥末皆源自中國，周朝便已廣為食用，前者為芥菜的種籽，後者為又稱山葵的山萮菜根，或類似蘿蔔的辣根。
●古靈精怪含羞草蛋：蛋黃+綜合堅果+芝麻香油+……綠芥末！？
博客來書店偶而遇到果醬短缺時，謹慎地使用綠芥末，想像那嗆辣與柔膩的蛋黃，應該會產生奇妙的平衡，而這之間需要潤滑劑的磨合，因此，鮮少使用的芝麻香油便用上了，與蛋黃混合後，裝填回切半的蛋白裡，插幾粒枸杞與松子。

【酸豆】
博客來網路書局同樣叫酸豆，Tamarinds（羅望子）是熱帶地區的小販之寵，剝開來的果肉，氣息與龍眼乾相近，味略酸，因此別名叫酸豆；而Caper（老外破布子）則是地中海一帶的家宴必備，用醋與鹽醃製的酸豆，其實不是豆，而是刺山柑的花苞。
● 收藏家的秘密豆角醬：羅望子+香茅+南薑+檸檬葉+小紅蔥+……
新加坡華僑收藏家洪光明先生熬的羅望子醬，層層香氣自由奔放！它跟香茅、南薑、檸檬葉、小紅蔥、蒜泥、紅洋蔥、橄欖油、芝麻油、泰式酸辣醬、豆瓣醬、辣椒醬、砂糖、椰奶、番茄泥、醬油與海鹽攪拌在一起……夠瘋狂吧！

【花椒】
又名山椒的花椒，大概是我認識的烹調用品中，唯一產自中國的香料，歐美超市標示花椒的英文（Chinese Pepper），叫花椒是「中國胡椒」。
● 自製神祕綜合香料：花椒粒+松子+核桃+杏仁+海鹽
乾燥後的花椒，可以保存非常久，收藏適當，香氣持久，尤其是豔紅花椒粒，使用前才磨成粉末，新鮮如故。我通常會將松子、核桃、杏仁與花椒一起加點海鹽，放入磨豆機裡打成介於顆粒與粉末之間的大小，可拌飯或揉進麵糰，用剩的封裝冷凍，以備隨時取用。

管理相對論

職場領導力小百科

忍者式創新：像殺手一樣執行破壞式創新的商戰奇襲者

獲利解秘方程式

已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：陳念萱新功能介紹
出版社：有鹿文化新功能介紹
出版日期：2014/06/11
語言：繁體中文

香料罐兒心得分享

內容來自YAHOO新聞

【專題】油價回跌無濟事產業仍受景氣拖累

【台灣醒報記者鄭國強台北報導】「雖然油價飆漲影響到各行業成本，但這波下來以後，各產業主要受到景氣的影響，而不是油價。」台新投顧研究協理黃文清28日表示，過去高油價時太陽能等清潔能源產業被看好，如今一樣蕭條。萬寶投顧投研部副總張智誠則認為，華航等航空用油的營運成本的確降低，但需求不足的話，獲利也不會回來。

從2007年到2015年，國內產業都歷經了一波油價走勢的循環，2008年油價衝到了歷史新高145美元/桶，並持續數年都在100美元以上，使得輕油裂解公司如台塑集團等獲利攀高，卻狠狠壓抑了下游的航空、貨運、成衣等其他產業，張智誠指出，「華航的用油成本一度高達5成，機票收入近一半都是為了繳油錢。」

黃文清指出，油價影響百業，例如旅遊、觀光、航空、貨運直接受到衝擊，汽車和我國出口主力的電子業、3C產品也是間接受到衝擊，「因為每個產業的上游原料都是石化提煉出來的，影響程度不同而已。」此外，油價飆漲所帶起來的原物料及煤礦漲價，也推高發電成本，間接轉嫁到生產成本上。

「油價高漲的時候，太陽能電池、風力發電、LED光電等節能產業紅的不得了。」黃文清回想起數年前市場資金對於所謂的「節能股」的追逐，讓許多光電公司意外受益，就算本業不佳，股價也高掛，完全忽略了節能產業高度仰賴政府支持、補貼的事實。

油價從2014年高點下滑，現在已經打了3折。2014年6月時平均每桶油價105美元，今年1月底每桶在30美元上下浮沉。但航空業、航運業獲利回籠了嗎？

「並沒有，雖然它們的成本降低了，但全球不景氣，需求也減少了。」黃文清分析，一家公司除了成本端受油價的影響之外，也要看需求端，問題是這兩年受到全球景氣的影響，航空公司、貨運的獲利並沒有恢復過往水準。

黃文清說，反倒是電動車跟著油價一起下跌，國際上太陽能電池等節能股因為各國政府財政吃緊也逐漸取消補貼，「油價對企業獲利影響消退，最終決定者還是景氣。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/專題-油價回跌無濟事-產業仍受景氣拖累-092234817--finance.html

香料罐兒心得分享推薦，香料罐兒心得分享討論，香料罐兒心得分享比較評比，香料罐兒心得分享開箱文，香料罐兒心得分享部落客
香料罐兒心得分享那裡買，香料罐兒心得分享價格，香料罐兒心得分享特賣會，香料罐兒心得分享評比，香料罐兒心得分享部落客 推薦